Schockfroster Schnellkühler 10 GN 1/1 Kerntemperaturfühler

Schnellkühler / Schockfroster
Edelstahl-Schnellkühler/Schockfroster für 10 GN 1/1 oder 600x400 Bleche (Abbildung zeigt Gerät mit mehr Einschüben)

Schnellkühlung: +90°C > +3°C
Dank des Schnellkühlzyklus sinkt die Temperatur von max. 30kg Produkt von +90°C auf +3°C innerhalb von max. 90 Minuten ab.
Der Übergang zwischen +65°C und +10°C (Idealtemperatur für die Entwicklung von Bakterienflora) ist so schnell, dass jede Entwicklung und Vermehrung verhindert wird.
Die schnellgekühlten Lebensmittel bleiben daher für ca. 8 Tage sicher und haltbar.

Schockfrosten: +90°C > -18°C
Die höchste Konservierung wird durch dem raschen Schockfrostzuyklus erreicht. Damit werden Eis-Mikrokristalle gebilet, welche die Lebensmittelzellen optimal schützen. Aufgrund des Schockfrostprozesses sinkt die Temperatur von max. 25kg Produkt von +90°C auf -18°C innerhalb von max. 240 Minuten ab.
Die schockgefrosteten Lebensmittel bleiben daher für Monate haltbar.

Technische Daten:
Maße: 800 x 825 x 1645H mm
Innenmaße: 650 x 400 x 670H
Gewicht: 150 kg
Nutzinhalt Bleche: 10x GN 1/1 oder 10x 600x400 max. 75mm hoch (nicht im Lieferumfang enthalten)
Schnellkühlleistung: +90°C bis +3°C 40kg 90 Min; +90°C bis -18°C 28kg 240 Min
Leistung: 1300W
Netzspannung: 230V

-Füße höhenverstellbar
-Innen und außen aus Edelstahl
-Abgerundete Innenecken für einfache Reinigung
-60mm Isolierung
-Digitale Steuerung mit Kerntemperaturfühler
-Türanschlag wechselbar
-Schnellkühlung oder Schockfrostung durch Zeitregelung oder Kerntemperaturfühler

EAN: 765643661826